Rozpływające się w ustach, aromatyczne i rozgrzewające danie
Wprowadzenie: Urok potraw gotowanych na wolnym ogniu
Wolno gotowana golonka jagnięca to jedno z dań, które idealnie oddaje tradycyjną, domową kuchnię. Długo gotowana, golonka staje się niezwykle delikatna, niemal rozpływająca się w ustach i z zaskakującą łatwością odchodzi od kości. Wolno gotowana pozwala w pełni rozwinąć smaki, w szczególności dzięki aromatycznym warzywom i ziołom , które towarzyszą mięsu.
To danie idealnie sprawdzi się zimą, podczas rodzinnego obiadu lub na specjalną okazję. Łączy w sobie rustykalny urok z wyrafinowaną elegancją: pomimo pozornej prostoty, zachwyca rozpływającą się w ustach konsystencją, bogactwem smaków i nieodpartym aromatem. Chuda golonka jagnięca jest pełna smaku i doskonale nadaje się do pieczeni pieczonych w piekarniku, zwłaszcza podawana z warzywami i gładkim sosem.
Przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt jest tego wart. Każdy krok przyczynia się do stworzenia harmonijnego dania, w którym mięso i warzywa idealnie się uzupełniają.
Dane techniczne
Liczba osób: 4
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 3 godziny
Całkowity czas: około 3 godzin i 20 minut
Poziom: średniozaawansowany
Rodzaj dania: danie główne z gulaszu pieczonego w piekarniku
Idealny sezon: jesień-zima
Składniki
Główny
4 golonki jagnięce jakości rzeźnickiej
Warzywa aromatyczne
2 duże żółte cebule
4 całe ząbki czosnku
2 średnie marchewki
2 łodygi selera (opcjonalnie)
Zioła i przyprawy
2 gałązki rozmarynu
2 gałązki tymianku
2 liście laurowe
Sól i pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
20 cl bulionu z kurczaka lub jagnięciny
Opcjonalnie do sosu
10 cl wytrawnego białego wina
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Potrzebne materiały
Duże naczynie żaroodporne lub żeliwne naczynie do zapiekania
Ostry nóż
Deska do krojenia
Drewniana łyżka lub szpatułka
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
