Ułożone w pierścieniu ziemniaki tworzą elegancką prezentację, która zawsze robi wrażenie na moich gościach, a wszystko to dzięki prostym składnikom. Ten odświeżony gratin łączy chrupiącą skórkę z rozpływającym się w ustach, miękkim środkiem, dając efekt równie piękny, co pyszny.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Użyj podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w domu.
Spektakularna prezentacja przy minimalnym wysiłku
Doskonale nadaje się jako danie główne lub wszechstronny dodatek
Można przygotować wcześniej i podgrzać
Robię ten wianek co roku na nasz świąteczny posiłek, odkąd teściowa dała mi przepis. Z czasem nieco zmodyfikowałam sposób przygotowania, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiący efekt.
Składniki
1,2 kg ziemniaków Bintje lub Monalisa: zapewniają idealną równowagę między skrobią a twardością po ugotowaniu
150 g startego sera: Comté dodaje więcej charakteru, ale Emmentaler pięknie się rozpływa.
200 ml pełnotłustego płynnego mleka: sprawia, że danie jest bardziej kremowe
2 jajka: upewnij się, że urządzenie jest podłączone
Sól i pieprz: gałka muszkatołowa subtelnie wzbogaca smak ziemniaków
Olej do formy: zapobiega przywieraniu mieszanki
Świeża pietruszka: dodaje odrobinę koloru i ostatecznej świeżości
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie ziemniaków:
Starannie obierz ziemniaki, a następnie dokładnie opłucz je pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Dokładnie osusz je czystą ściereczką, ponieważ wilgoć uniemożliwi ich przypieczenie. Pokrój je w plastry o grubości około 3 mm, najlepiej używając mandoliny, aby uzyskać jednolitą grubość i umożliwić równomierne pieczenie.
Przygotowanie urządzenia:
W dużej misce energicznie ubij jajka ze śmietaną, aż masa będzie gładka i lekko spieniona. Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej, aby wzmocnić smak. Delikatnie wmieszaj dwie trzecie startego sera. Pozostały ser odłóż na wierzch pod koniec pieczenia.
Montaż korony:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F), najlepiej z termoobiegiem. Obficie natłuść foremkę do savarin, zwracając szczególną uwagę na jej boki. Ułóż plasterki ziemniaków pionowo wokół wnętrza foremki, ściśle je dociskając, aby uzyskać efektowny efekt wizualny. Delikatnie wlej masę jajeczną w szczeliny, lekko stukając foremką, aby upewnić się, że płyn całkowicie wsiąkł.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
