To ciasto zero waste to idealne rozwiązanie, aby dać drugie życie często zapomnianym porom i przygotować pikantne, wilgotne i aromatyczne danie dzięki serowi feta. Rozpływająca się w ustach konsystencja i wyraziste smaki sprawiają, że jest to danie idealne na spontaniczną przystawkę lub lekki lunch. Łączy w sobie zasadę zero waste z pysznością w całej swojej prostocie.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Wykorzystaj zielone części pora, aby ograniczyć marnowanie żywności
Szybkie w przygotowaniu, z podstawowych składników, które można łatwo znaleźć w domu
Miękka konsystencja i bogaty smak dzięki dodatkowi fety i startego sera
Idealne do dzielenia się z rodziną lub przyjaciółmi, szczególnie jako aperitif.
Doskonale przechowuje się i zamraża, co ułatwia przygotowywanie posiłków
Odkryłam ten sposób recyklingu liści pora, kiedy znudziło mi się patrzenie, jak lądują w kompoście. Teraz to ciasto jest bardzo częstym gościem na rodzinnym stole i każdy zawsze ma dokładkę.
Składniki
Świeże liście pora: nadają potrawie wyraźną nutę roślinną i pozwalają na gotowanie bez marnowania żywności; najlepiej wybierać pory jędrne i bez skaz.
Feta: jeśli chcesz uzyskać słony i kremowy smak, wybierz dość twardą, nierozdrobnioną fetę.
Jajka: zapewniają wilgotność ciasta, dlatego jeśli to możliwe, należy używać świeżych jaj.
Mąka: aby nadać ciastu strukturę, w tym przepisie dobrze sprawdzi się mąka T65.
Proszek do pieczenia: aby mieć pewność, że ciasto wyrośnie prawidłowo, upewnij się, że jest całkowicie suchy i nie stracił ważności.
Mleko: pełne mleko zapewnia jeszcze większą kremowość i miękkość
Oliwa z oliwek lub olej neutralny: oliwa z oliwek dodaje więcej charakteru; w przypadku wersji z oliwkami wybierz oliwę z oliwek extra virgin.
Starty ser (Emmentaler lub Comté): jeśli chcesz uzyskać zapiekankę o rozpływającej się konsystencji, dodaj go opcjonalnie, ale jest naprawdę pyszny.
Sól: pozwala dostosować smak, należy jednak uważać z jej ilością, ponieważ feta sama w sobie jest słona.
Pieprz: mielimy na ostatnią chwilę, aby uwolnić cały jego aromat
Szczegółowe instrukcje
Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Weź formę do ciasta i dokładnie ją natłuść, a następnie oprósz mąką, aby ułatwić wyjmowanie i uzyskać cienką, złotą skórkę.
Przygotowanie liści pora:
Dokładnie opłucz liście pora, usuwając wszelkie zabrudzenia ukryte między nimi. Pokrój je w cienkie paski, aby przyspieszyć gotowanie i wyrównać ich konsystencję.
Gotowanie zielonej części porów:
Podsmaż posiekaną zieleninę na patelni na małym ogniu z odrobiną oliwy z oliwek. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut, regularnie mieszając, aż zmięknie. Pod koniec gotowania dopraw lekko solą i pieprzem, a następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia, aby zapobiec ścinaniu się jajek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
