Krok 5: Gotowanie małży
Dodaj małże do garnka. Przykryj i gotuj przez 5 do 7 minut. Od czasu do czasu potrząsaj garnkiem, aby małże ugotowały się równomiernie. Są gotowe, gdy wszystkie się otworzą. Natychmiast zdejmij z ognia, aby zapobiec ich gumowatości.
Zobacz także Musaka z bakłażana – łatwa i pyszna
Krok 6: Wykończenie
Posyp hojnie posiekaną świeżą pietruszką i świeżo zmielonym pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić smaki. Sos powinien być lekko kremowy i lśniący.
Krok 7: Podawanie
Podawaj od razu na głębokich talerzach lub bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym, z dodatkiem świeżego pieczywa do maczania w sosie lub frytek w stylu belgijskim w wersji klasycznej.
Porady i wskazówki szefa kuchni
Sprawdź świeżość małży : powinny pachnieć morzem i być zamknięte.
Nigdy nie przegotowuj : małże staną się gumowate, jeśli będą gotowane dłużej niż 10 minut.
Możesz urozmaicić smak ziół : dodaj świeży tymianek lub szczypiorek, aby nadać potrawie osobistego charakteru.
Wino białe : najlepiej wybrać dobrej jakości wytrawne wino, które dobrze smakuje samo w sobie.
Łatwe czyszczenie : aby usunąć piasek, należy namoczyć małże w zimnej wodzie z odrobiną soli przez 15 minut przed gotowaniem.
Możliwe warianty
Świeża śmietana : aby uzyskać bogatszą wersję, pod koniec gotowania dodaj 2 łyżki śmietany.
Łagodne przyprawy : odrobina gałki muszkatołowej lub łagodnego curry dla oryginalnego akcentu.
Pomidory krojone : w wersji śródziemnomorskiej dodaj obranych i zmiksowanych pomidorów.
Świeże zioła : koperek lub estragon dla urozmaicenia smaku potrawy.
Klasyczne dodatki
Domowe frytki w ramach zestawu „małże z frytkami” w brasserie.
Wiejski chleb lub świeża bagietka do delektowania się sosem.
Lekko octowa zielona sałatka, która rozjaśni posiłek.
Wytrawne białe wino lub jasne różowe wino dla uzupełnienia smaku jodu.
Ochrona
Spożyć natychmiast, aby cieszyć się maksymalną świeżością.
Nie zaleca się długotrwałego przechowywania małży, ale ich sok można trzymać przez 24 godziny w lodówce i wykorzystać do przygotowania sosu do makaronu lub risotto.
Przybliżone wartości odżywcze (w porcji)
Kalorie: 250 kcal
Białko: 25 g
Węglowodany: 8 g
Lipidy: 12 g
Błonnik: 2 g
Sód: różni się w zależności od soli i kiełbasy
Małże w sosie marinière to lekkie danie bogate w białko i ubogie w węglowodany, idealne na zbilansowany posiłek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
