We Francji robienie przetworów to tradycja kulinarna przekazywana z pokolenia na pokolenie. Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż delektowanie się domowym sosem pomidorowym na parującym talerzu makaronu, nawet w środku zimy.
Jak wybrać idealne pomidory?
Nie wszystkie pomidory nadają się do konserwowania. Aby uzyskać najlepsze rezultaty:
Wybieraj odmiany mięsiste, takie jak Roma lub San Marzano, które charakteryzują się bogatym miąższem i niską zawartością wody.
Upewnij się, że są w pełni dojrzałe, o gładkiej skórce i jednolitym kolorze. Dobrym wskaźnikiem jest to, że szypułka łatwo oddziela się od owocu.
