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Cette combinaison de qualité nutritionnelle, praticité et saveur explique pourquoi la chakchouka est un plat incontournable dans de nombreux foyers méditerranéens.
Fiche recette
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients détaillés
Pour la sauce tomate
800 g de tomates concassées (1 grande boîte ou tomates fraîches pelées)
1 gros oignon (environ 120 g), finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin moulu
Une pincée de piment doux ou fort selon le goût
Herbes fraîches : coriandre, persil ou basilic (facultatif)
Pour les œufs
4 œufs frais
Fromage optionnel pour le dessus : feta, parmesan ou mozzarella
Matériel nécessaire
Une poêle large ou une sauteuse avec couvercle
Une spatule en bois
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Un bol pour casser les œufs
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Préparation détaillée
Étape 1 : Préparer les légumes
Commence par émincer l’oignon et hacher l’ail.
Si tu utilises des tomates fraîches, plonge-les dans de l’eau bouillante quelques secondes, puis épluche-les et concasse-les.
Cette étape permet d’obtenir une sauce plus lisse et moins acide.
Étape 2 : Cuisson de la base
Fais chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen.
Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute l’ail et fais revenir 30 secondes pour libérer les arômes.
Verse les tomates concassées, mélange bien.
Assaisonne avec sel, poivre, paprika, cumin et piment.
Laisse mijoter environ 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 3 : Ajouter les œufs
Avec le dos d’une cuillère, fais 4 petits puits dans la sauce.
Casse délicatement un œuf dans chaque puits.
Couvre la poêle et laisse cuire 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée.
Pour des œufs bien coulants, surveille attentivement afin que le blanc soit pris mais le jaune encore liquide.
Étape 4 : Finitions et assaisonnements
Avant de servir, ajoute des herbes fraîches hachées pour plus de saveur.
Tu peux également saupoudrer de fromage émietté ou râpé pour un goût encore plus gourmand.
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