1 trzepaczka lub drewniana łyżka do mieszania
1 wałek do ciasta
1 nóż lub kółko do ciasta do krojenia bułek
1 blacha do pieczenia wyłożona papierem pergaminowym
1 pędzelek kuchenny do smarowania mlekiem lub roztopionym masłem (opcjonalnie)
1 sito do posypania cukru pudru
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotuj drożdże
Podgrzej mleko półtłuste (około 30–35°C) tak, aby było lekko ciepłe w dotyku.
W małej misce rozkrusz świeże drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki letniego mleka.
Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż drożdże się spienią i zaczną działać.
Zobacz także Kremowe pałki z kurczaka z musztardą miodową
Krok 2: Przygotuj ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i szczyptę soli.
Dodaj jajka i ciepłe, roztopione masło.
Wlej mleko z aktywowanymi drożdżami do miski miksującej.
Mieszaj ręcznie lub szpatułką, aż uzyskasz gładkie i lekko klejące ciasto.
Opcjonalnie możesz dodać ekstrakt waniliowy lub skórkę cytrusową, aby nadać ciastu smak.
Krok 3: Zagnieść ciasto i pozwolić mu wyrosnąć
Na lekko posypanej mąką powierzchni wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Uformuj kulkę i umieść ją w lekko naoliwionej misce.
Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Krok 4: Rozwałkuj i wytnij bułki
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6).
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm.
Wytnij romby lub prostokąty za pomocą noża lub radełka do ciasta.
W przypadku tradycyjnych bugnesów należy naciąć środek każdego rombu i przełożyć róg przez środek, tworząc „węzeł”.
Krok 5: Pieczenie
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
Piecz przez 12–15 minut, aż bułeczki będą złocistobrązowe i lekko napuszone.
Pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem.
Krok 6: Podawanie
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
