Sauce caramélisée :
80 ml de sauce soja salée
2 cuillères à soupe de miel ou sucre brun
1 cuillère à soupe de sauce huître (optionnelle)
1 cuillère à café de sauce pimentée (optionnelle)
Assaisonnements et finition :
Sel et poivre
Quelques oignons verts frais pour parsemer au moment de servir
3. Temps de préparation et cuisson
Préparation des boulettes et légumes : 20 minutes
Cuisson des boulettes : 6–8 minutes
Cuisson des nouilles : 5–7 minutes
Sautage final et incorporation de la sauce : 5 minutes
Temps total : environ 40 minutes
4. Matériel nécessaire
Bol de mélange pour la farce
Poêle ou wok
Cuillère en bois ou spatule
Casserole pour cuire les nouilles
Planche à découper et couteau
5. Préparation des boulettes de poulet
Étape 1 : Mélange de la farce
Dans un grand bol, combinez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail haché, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
Mélangez à la main ou avec une spatule jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 2 : Façonnage des boulettes
Huilez légèrement vos mains pour éviter que la farce ne colle.
Formez des petites boulettes d’environ 2–3 cm de diamètre, taille bouchée.
Disposez-les sur une assiette prête à cuire.
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Étape 3 : Cuisson des boulettes
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les boulettes et faites-les dorer 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à une belle coloration.
Retirez les boulettes et réservez sur une assiette.
6. Cuisson des nouilles
Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Cuisez les nouilles selon les instructions du paquet (en général 4–5 minutes pour des nouilles asiatiques sèches).
Égouttez-les et réservez.
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