Zupa z zielonej soczewicy i marchewki to klasyczna, sycąca propozycja, która doskonale sprawdza się jako codzienny obiad lub ciepła kolacja. Jest prosta w przygotowaniu, oparta na łatwo dostępnych składnikach i nie wymaga długich przygotowań. Dzięki wykorzystaniu zielonej soczewicy, która zachowuje swój kształt podczas gotowania, zupa ma przyjemnie rustykalny charakter i wyraźną strukturę.
Połączenie marchewki, cebuli, selera naciowego i czosnku tworzy łagodną, naturalnie słodkawą bazę, którą dopełniają delikatne przyprawy oraz świeża pietruszka. To danie, które rozgrzewa, syci i sprawdza się zarówno w chłodniejsze dni, jak i wtedy, gdy szukasz prostego, warzywnego posiłku.
Podstawowe informacje
Porcje: 4
Czas przygotowania: około 10 minut
Czas gotowania: około 30–35 minut
Składniki
- Suszona zielona soczewica – 250 g
- Marchewka – 300 g
- Cebula – 100 g
- Łodyga selera naciowego – 80 g
- Czosnek – 1 ząbek (około 5 g)
- Świeża pietruszka – 10 g
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 ml)
- Sól drobnoziarnista – 6 g
- Mielony czarny pieprz – 2 g
- Woda – 1,2 l
Szacunkowy koszt całkowity: około 2,70 €
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie warzyw
Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki lub półplasterki. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Łodygę selera naciowego umyj i pokrój na niewielkie kawałki. Starannie przygotowane warzywa zapewnią równomierne gotowanie oraz spójną konsystencję zupy.
2. Podsmażanie bazy
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i seler naciowy. Smaż przez około 3–4 minuty, mieszając, aż warzywa lekko się zrumienią i zaczną wydzielać aromat. Ten etap buduje smak całej zupy i warto poświęcić mu chwilę uwagi.
3. Dodanie marchewki
Dodaj do rondla pokrojoną marchewkę i smaż ją przez około 2 minuty. Dzięki temu marchewka wchłonie aromaty bazy i nada zupie delikatnej słodyczy, która dobrze komponuje się z soczewicą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
