Obsmażanie jagnięciny
Na bardzo rozgrzaną patelnię wlej pozostałą oliwę z oliwek. Ułóż kotlety jagnięce, dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smaż je przez 2–3 minuty z każdej strony, aby uzyskać dobrze zrumienioną powierzchnię i różowy, soczysty środek. Pod koniec smażenia dodaj czosnek oraz gałązki tymianku, pozwalając im oddać aromat bez ryzyka przypalenia. Gotowe kotlety odłóż w ciepłe miejsce.
Przygotowanie kremowego sosu musztardowego
Nie myjąc patelni po smażeniu mięsa, wlej na nią bulion z kurczaka. Zdeglasuj dno patelni, delikatnie zeskrobując wszystkie przypieczone fragmenty, które nadadzą sosowi głębi smaku. Następnie dodaj śmietankę, musztardę pełnoziarnistą oraz nasiona gorczycy. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje i stanie się gładki oraz aromatyczny. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podanie dania
Na podgrzanych talerzach rozłóż podsmażone warzywa, tworząc bazę dla mięsa. Na wierzchu ułóż kotlety jagnięce, a całość obficie polej kremowym sosem musztardowym. Przed podaniem posyp danie świeżym tymiankiem lub mikroliśćmi, które dodadzą świeżości i eleganckiego wyglądu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
