Wołowina Wellington z grzybami i pieczonymi ziemniakami to klasyczne, eleganckie danie, które od lat uchodzi za symbol kuchni wykwintnej. Idealnie sprawdza się na uroczyste obiady, świąteczne spotkania lub kolacje, podczas których chcesz zrobić wrażenie, nie rezygnując z głębi smaku i harmonii składników.
Delikatna polędwica wołowa, aromatyczna pasta grzybowa typu duxelles, wędzony boczek oraz chrupiące, maślane ciasto francuskie tworzą spójną całość. Całości dopełniają pieczone młode ziemniaki z rozmarynem oraz lekko chrupiąca zielona fasolka, które równoważą bogactwo mięsa.
Informacje ogólne
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 45 minut
- Pieczenie: 40 minut
- Odpoczynek mięsa: 10 minut
Składniki
Wołowina Wellington
- Polędwica wołowa (środkowa) – 800 g
- Pieczarki – 300 g
- Wędzony boczek – 150 g
- Szalotki – 2 sztuki (ok. 60 g)
- Czosnek – 1 ząbek (ok. 5 g)
- Świeży rozmaryn – 2 gałązki
- Masło – 30 g
- Ciasto francuskie – 1 rolka (250 g)
- Żółtko – 1 sztuka (ok. 20 g)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (30 ml)
- Sól drobnoziarnista – 6 g
- Mielony czarny pieprz – 3 g
Dodatki
- Młode ziemniaki – 600 g
- Świeża zielona fasolka – 400 g
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
