Składniki
Do mięsa
-
700 g wołowiny (polędwica, stek z polędwicy lub polędwica wołowa pokrojona w kostkę)
-
Sól i pieprz
-
2 łyżki oliwy z oliwek
Do sosu
-
250 g pieczarek lub pieczarek brązowych
-
2 ząbki czosnku
-
1 szalotka
-
30 g masła
-
20 cl czerwonego wina
-
20 cl bulionu wołowego
-
10 cl płynnej śmietanki
-
1 łyżeczka tymianku
-
1 łyżka mąki lub skrobi kukurydzianej
Tworzywo
-
Duża patelnia
-
Szpachelka
-
Nóż
-
Deska
-
Patelnia
Szczegółowe przygotowanie
Krok 1: Obsmaż wołowinę
Doprawić kawałki. Rozgrzać olej i szybko obsmażyć, aż się skarmelizuje. Odstawić.
Krok 2: Przygotuj bazę
Rozpuść masło, dodaj szalotkę, czosnek i pieczarki.
Krok 3: Deglasowanie
Wlać wino, zredukować o połowę, dodać bulion.
Krok 4: Zagęszczanie sosu
Dodaj śmietanę i zagęść mąką.
Krok 5: Złóż
Włóż wołowinę z powrotem do garnka i gotuj przez 5 minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
