Proponuję przygotować wątróbkę z indyka po turecku – danie niezwykle aromatyczne, sycące i jednocześnie bardzo proste w wykonaniu. To propozycja idealna na codzienny obiad, kiedy zależy nam na czymś szybkim, niedrogim i pełnym smaku. Charakter potrawy budują tu słodko-słone nuty miodu, sosu sojowego i ketchupu, uzupełnione delikatną ostrością gorczycy oraz cebuli.
Wątróbka z indyka ceniona jest nie tylko za smak, ale również za swoje właściwości odżywcze. To produkt bogaty w witaminy i minerały, w tym szczególnie w witaminę B12, która odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i krwiotwórczego. Dzięki temu wątróbka z indyka może być wartościowym elementem diety zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przy odpowiednim przygotowaniu jest również akceptowalna w jadłospisie osób z cukrzycą.
Jeśli planujesz przygotować to danie z myślą o najmłodszych, warto pamiętać, że przepis można łatwo dostosować. Musztardę można pominąć, a ketchup zastąpić łagodniejszym sosem pomidorowym lub przecierem pomidorowym. Danie doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż lub kasza.
Składniki
- Wątróbka z indyka – 500 g
- Cebula – 1 sztuka
- Miód – 1 łyżka
- Sos sojowy – 3 łyżki
- Keczup – 2 łyżki
- Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka
- Skrobia kukurydziana – 1 łyżka
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Przegotowana woda – 100 ml
- Sól i pieprz – do smaku
Proces gotowania
Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie składniki. Dobra organizacja pracy sprawi, że cały proces będzie płynny i przyjemny, a danie uda się bez pośpiechu.
1. Przygotowanie wątróbki
Opłucz wątróbkę z indyka pod zimną, bieżącą wodą. Jeśli masz czas, namocz ją przez około godzinę w zimnej wodzie – ten etap pozwala usunąć ewentualną goryczkę i sprawia, że wątróbka będzie delikatniejsza w smaku. Jeśli jednak zależy Ci na czasie, wystarczy dokładnie ją osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć błony oraz żyłki, a następnie pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Smażenie
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. W razie potrzeby możesz ją zastąpić olejem słonecznikowym lub masłem klarowanym. Dodaj wątróbkę i smaż ją na dużym ogniu przez kilka minut, często mieszając, aby równomiernie się obsmażyła i nie puściła zbyt dużo soku.
Obierz cebulę, drobno ją posiekaj i dodaj do wątróbki. Smaż całość przez kolejne kilka minut, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista, nadając potrawie naturalnej słodyczy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
