6. Doprawianie składników
W misce delikatnie wymieszaj kostki łososia z oliwą z oliwek, szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem oraz częścią posiekanej pietruszki. Rób to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić struktury ryby. Mango i ogórek dopraw osobno, jedynie minimalnie, tak aby zachowały swój naturalny smak.
7. Składanie tatara
Przy pomocy metalowej lub plastikowej foremki ułóż tatara warstwowo. Zacznij od ogórka, następnie dodaj awokado, mango, a na końcu surowego łososia. Każdą warstwę delikatnie dociśnij, aby uzyskać równe krawędzie i estetyczne wykończenie.
8. Dekorowanie i podanie
Ostrożnie zdejmij foremkę, uważając, aby nie naruszyć struktury dania. Wierzch posyp pozostałą pietruszką i udekoruj kilkoma mikrolistkami tuż przed podaniem. Dzięki temu tatar zachowa świeży wygląd i lekkość.
Wskazówki praktyczne
Włożenie łososia do zamrażarki na około 10 minut przed krojeniem ułatwia uzyskanie idealnie równych kostek i bardziej precyzyjne cięcie. Jest to szczególnie pomocne, gdy zależy nam na perfekcyjnej prezentacji.
Zamienniki i warianty
Mango można zastąpić świeżym ananasem, co nada daniu bardziej wyrazisty, lekko pikantny charakter. Taki wariant sprawdzi się zwłaszcza u osób lubiących kontrastowe smaki.
Dla tych, którzy wolą wersję lekko podsmażoną, możliwe jest szybkie obsmażenie kostek łososia przez około 15 sekund z każdej strony na bardzo gorącej patelni. Po krótkim smażeniu należy je odstawić do ostygnięcia przed złożeniem tatara.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
