Potrzebne materiały
Aby upiec to ciasto, potrzebne będą:
Forma do ciasta o średnicy 24-26 cm , najlepiej z wyjmowanym dnem, umożliwiającym łatwe wyjmowanie ciasta z formy.
Deska do krojenia i nóż do krojenia ziemniaków i sera Munster.
Miska do przygotowywania mieszanki jajek ze śmietaną.
Widelec do nakłucia spodu ciasta.
Garnek do wstępnego gotowania ziemniaków.
Łyżeczka do wyjmowania ziemniaków z wody i odsączania ich .
Łyżka lub szpatułka do rozprowadzania mieszanki po tarcie.
Zobacz także zapiekaną zupę sabaudzką w tradycyjnym stylu
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj ziemniaki
Zacznij od obrania ziemniaków, opłucz je, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie pokrój je w cienkie plasterki o grubości około 3-5 mm. Taka grubość pozwala na równomierne pieczenie i zapewnia rozpływającą się konsystencję.
Gotuj plasterki ziemniaków przez 10 minut w garnku z wrzącą, osoloną wodą. Powinny być miękkie, ale jednocześnie jędrne, aby nie rozpadały się podczas pieczenia. Dokładnie odcedź je i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Wskazówka: Aby zapobiec sklejaniu się ziemniaków, możesz je po ugotowaniu opłukać zimną wodą i odsączyć na czystej ściereczce.
2. Przygotuj nadzienie do ciasta
W misce ubij jajka ze śmietaną na gładką masę. Dodaj kmin rzymski, szczyptę soli i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
Wskazówka: Jeśli chcesz wzmocnić smak, lekko upraż nasiona kminu rzymskiego na suchej patelni przed dodaniem ich do śmietany i jajek. To wzmocni ich aromat.
3. Wyłóż formę
Lekko posmaruj masłem formę do tarty, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Rozwiń ciasto kruche i umieść je w formie. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniu się ciasta podczas pieczenia.
Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiący spód tarty, możesz podpiec ciasto przez 5 minut, przykrywając je papierem do pieczenia i obciążnikami lub suchą fasolą. Ograniczy to ilość wilgoci uwalnianej przez ziemniaki i śmietanę.
4. Złóż ciasto
Ułóż plasterki ziemniaków na spodzie tarty, tworząc rozetę, lekko na siebie nachodząc. Pokrój ser Munster w cienkie plasterki i rozłóż je równomiernie na ziemniakach. Ostrożnie polej wierzch mieszanką śmietany i jajek, uważając, aby nie uszkodzić plasterków ziemniaków.
Wskazówka: aby uzyskać bardziej elegancki wygląd, ułóż naprzemiennie plasterki ziemniaków i plasterki sera Munster na krawędziach. W ten sposób utworzysz rozetę, która będzie widoczna po upieczeniu.
5. Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) w trybie konwencjonalnym. Piecz tartę przez 40 minut. Powierzchnia powinna być złocistobrązowa i lekko pulchna. Ser Munster powinien być roztopiony i kremowy, a ziemniaki powinny pozostać jędrne, ale miękkie.
Wskazówka: Sprawdź czas pieczenia po 35 minutach. Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, delikatnie przykryj tartę folią aluminiową.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
