Wprowadzenie
Świąteczny sernik z tęczowym konfetti to prawdziwa uczta dla oczu i doskonały przykład deseru, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Kremowe, delikatne wnętrze sernika przełamane jest setkami kolorowych drobinek, które tworzą radosny, niemal bajkowy efekt po przekrojeniu. To idealny wypiek na święta, urodziny lub każdą okazję, gdy chcesz wnieść na stół odrobinę koloru i pozytywnej energii.
Dobra wiadomość jest taka, że tęczowe posypki BAKD nie rozpuszczają się w piekarniku ani nie barwią masy. Dzięki temu zachowują intensywne kolory, które wyraźnie odznaczają się na jasnym, serowym wnętrzu. Sernik pieczony w kąpieli wodnej pozostaje aksamitny, równy i bez pęknięć, a korzenny spód z ciasteczek speculoos idealnie równoważy słodycz nadzienia.
Składniki
Spód
- 250 g ciasteczek Lotus Speculoos
- 110 g niesolonego masła, roztopionego
- 1 szczypta soli
Nadzienie
- 600 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 150 g białego cukru pudru
- 25 g mąki
- 230 g crème fraîche, w temperaturze pokojowej
- 80 g mascarpone, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 3 jajka
- 130 g tęczowych posypek (BAKD Rainbow Strands)
Dodatkowo potrzebne
- tortownica z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm
Przygotowanie
Przygotowanie piekarnika
Umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej go do 150°C (300°F). Tortownicę o średnicy 20 cm spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu lub delikatnie natłuść.
Spód sernika
- Ciasteczki Lotus Speculoos zmiel w robocie kuchennym lub rozkrusz je w zamykanej torebce przy pomocy wałka do ciasta, aż uzyskasz drobne okruchy.
- Przełóż okruchy do miski, dodaj roztopione masło oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszaj szpatułką, aż masa będzie jednolita i lekko wilgotna.
- Wysyp masę ciasteczkową do tortownicy i mocno dociśnij do dna, a opcjonalnie także do połowy wysokości boków. Spód powinien być równy i niezbyt cienki.
- Piecz spód przez około 10 minut. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać masę serową.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
