Surinamskie bami – czym jest Sranang Bami?
Surinamskie bami, znane również jako Sranang Bami, to klasyczne danie kuchni Surinamu, łączące wpływy azjatyckie, afrykańskie i karaibskie. Jest intensywne w smaku, wyraźnie aromatyczne i – w zależności od użytych papryczek – może być od delikatnie pikantne aż po naprawdę ostre. To przepis, który daje ogromną swobodę: poziom ostrości, dodatki oraz proporcje można łatwo dopasować do własnych preferencji.
Danie opiera się na makaronie jajecznym, aromatycznej paście krewetkowej, słodkim i słonym sosie sojowym oraz dodatkach warzywnych. Najczęściej podawane jest z kurczakiem i obowiązkowym surinamskim sambalem.
Składniki
Składniki wytrawne
- 1 pieczony kurczak lub pieczony filet z kurczaka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 garść liści selera
- 400 g makaronu jajecznego
- 1/2 łyżeczki pasty krewetkowej
- olej słonecznikowy do smażenia
- 1 kostka bulionowa
- 1 główka pak choi
- odrobina wody
- słodki sos sojowy do smaku
- ketjap asin (słony sos sojowy) do smaku
- sambal Madame Jeanette (ze słoika lub domowej roboty)
Opcjonalnie – domowy sambal
- 100 g papryczek adjuma
- 100 g papryczek Madame Jeanette
- 200 ml octu
- sól do smaku
Dodatkowo potrzebne
- plastikowe rękawiczki
- czysty szklany słoik
- wok
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
