Pieczenie sernika baskijskiego
Rozgrzej piekarnik do 200°C (bez termoobiegu). Po włożeniu sernika do piekarnika natychmiast zmniejsz temperaturę do 190°C.
Piecz sernik przez około 50 minut. Wierzch powinien być intensywnie przypieczony, niemal karmelowy, a środek nadal lekko drżący.
Po zakończeniu pieczenia pozostaw sernik w formie do ostygnięcia na około 40 minut. W tym czasie naturalnie opadnie, tworząc charakterystyczne zagłębienie na środku.
Studzenie i wyjmowanie z formy
Po wstępnym ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Następnie:
- Odepnij obręcz formy i delikatnie ją zdejmij.
- Ostrożnie odklej papier od boków sernika.
- Przyłóż duży talerz do wierzchu sernika i odwróć całość.
- Jedną ręką przytrzymuj sernik, a drugą zdejmij dno formy.
- Usuń papier do pieczenia i przykryj sernik talerzem do serwowania.
- Odwróć całość jeszcze raz jednym, zdecydowanym ruchem.
Krojenie i podanie
Sernik baskijski najlepiej kroić ostrym nożem bez ząbków. Przed każdym cięciem zanurz ostrze w gorącej wodzie, osusz je czystą ściereczką i dopiero wtedy kroj. Dzięki temu uzyskasz równe, estetyczne kawałki.
Podawaj sernik samodzielnie lub z dodatkami, które podkreślą jego kremowy charakter, takimi jak:
- krem cytrynowy,
- kompot lub konfitura owocowa,
- bita śmietana.
Przechowywanie
Sernik można przechowywać w lodówce do 4 dni. Z każdym dniem staje się bardziej zwarty i intensywny w smaku. Do przechowywania najlepiej owinąć go folią aluminiową zamiast folii spożywczej, aby zachował odpowiednią strukturę.
Podsumowanie
Sernik baskijski to deser, który zachwyca prostotą i charakterem. Bez spodu, bez dekoracji, bez kompromisów – tylko czysta przyjemność kremowego wnętrza i intensywnie wypieczonej skórki. To idealny wybór dla miłośników serników, którzy szukają czegoś wyjątkowego, a jednocześnie autentycznego i pełnego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
