Przygotowanie masy sernikowej
- Wlej jajka do blendera i miksuj na średnich obrotach przez około 30 sekund, aż lekko się spienią.
- Stopniowo dodawaj serek śmietankowy, miksując przez około 1 minutę.
- Zatrzymaj blender, zeskrob boki szpatułką i miksuj ponownie przez 30 sekund, aż masa będzie gładka.
- Dodaj cukier i miksuj przez kolejną minutę, aby całkowicie się rozpuścił.
- Zeskrob boki blendera i dodaj mascarpone, śmietankę, nasiona wanilii oraz szczyptę soli.
- Miksuj do uzyskania lekkiej, jednolitej i kremowej konsystencji.
- Na końcu dodaj mąkę i miksuj jeszcze przez około 1 minutę, tylko do połączenia składników.
Masa powinna być gładka, płynna i jednolita, bez widocznych grudek sera.
Przygotowanie formy i chłodzenie
Formę o średnicy 18 cm delikatnie spryskaj sprayem rzepakowym. Następnie wyłóż ją jednym dużym arkuszem papieru do pieczenia o boku około 30 cm. Papier wcześniej zgnieć w kulkę – dzięki temu łatwiej dopasuje się do kształtu formy i stworzy charakterystyczne, pofalowane brzegi.
Dociśnij papier do dna i boków, pozostawiając go pomarszczonym. Wnętrze papieru również delikatnie spryskaj sprayem. Wlej masę sernikową do przygotowanej formy i wstaw ją do lodówki na 30 minut. Ten etap pomaga ustabilizować masę przed pieczeniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
