Sałatka z figami i brzoskwiniami
- Brzoskwinie przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Figi oraz pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Grilluj figi i brzoskwinie z obu stron, aż pojawią się wyraźne ślady grilla i owoce lekko się skarmelizują.
- Zdejmij owoce z patelni, dopraw gruboziarnistą solą morską i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Na suchej patelni upraż orzechy pekan, aż staną się aromatyczne.
- Dodaj odrobinę oliwy, miód, skórkę i sok z cytryny oraz – opcjonalnie – kilka ziół. Skarmelizuj, a następnie zdejmij z ognia.
- Na dużym talerzu ułóż pomidorki, grillowane figi i brzoskwinie. Porwij burratę i rozłóż ją luźno na wierzchu.
- Całość posyp karmelizowanymi orzechami pekan, płatkami chili i listkami świeżej bazylii.
Podsumowanie
To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni włoskiej i nowoczesnej kuchni sezonowej: prostotę, intensywność smaku oraz dbałość o detale. Kremowe cacio e pepe z chrupiącą mollicą doskonale kontrastuje z soczystą, lekko słodką sałatką z fig i brzoskwiń. To propozycja idealna na wyjątkowy obiad lub kolację, która zachwyca zarówno smakiem, jak i formą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
