Ryż pilaw z rodzynkami i cynamonem to proste, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczne danie, które doskonale sprawdza się jako dodatek do potraw obiadowych lub samodzielna propozycja na lekki posiłek. Delikatna słodycz rodzynek, subtelna nuta cynamonu i maślany aromat sprawiają, że klasyczny ryż nabiera zupełnie nowego charakteru, pozostając przy tym lekkim i puszystym.
Ten przepis opiera się na kilku podstawowych składnikach i nieskomplikowanej technice gotowania, dzięki czemu jest odpowiedni także dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Odpowiednie przygotowanie ryżu oraz zachowanie kolejności etapów pozwala uzyskać idealnie oddzielone ziarenka i harmonijny smak.
Informacje podstawowe
Porcje: 4
Czas przygotowania: około 10 minut + czas gotowania
Szacunkowy koszt całkowity: około 2,80 €
Składniki
- Ryż długoziarnisty: 300 g
- Gorąca woda: 600 ml
- Cebula: 80 g
- Masło: 30 g
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka (10 ml)
- Rodzynki: 60 g
- Świeża pietruszka: 8 g
- Mielony cynamon: 2 g
- Sól drobnoziarnista: 5 g
Ryż długoziarnisty najlepiej nadaje się do pilawu, ponieważ po ugotowaniu zachowuje sypką strukturę. Połączenie masła i oliwy zapewnia głębię smaku oraz zapobiega przypalaniu cebuli w początkowej fazie gotowania.
Etapy przygotowania
1. Przygotowanie aromatów
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej rozpuszczą się podczas smażenia, tworząc delikatną, aromatyczną bazę bez wyczuwalnych grudek.
2. Podsmażenie podstawy
W rondlu o grubym dnie rozgrzej masło razem z oliwą z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż stanie się szklista i miękka. Ważne jest, aby nie dopuścić do jej zrumienienia, ponieważ mogłoby to zdominować delikatny smak pilawu.
3. Podprażanie ryżu
Wsyp ryż do rondla i mieszaj przez około 2 minuty. Każde ziarenko powinno zostać dokładnie pokryte tłuszczem. Ten etap pomaga zachować oddzielną strukturę ryżu po ugotowaniu i wzmacnia jego naturalny aromat.
4. Doprawianie
Posyp ryż mielonym cynamonem, dodaj sól i delikatnie wymieszaj. Przyprawy powinny równomiernie rozprowadzić się po całej zawartości rondla, tworząc spójną bazę smakową.
5. Gotowanie ryżu
Zalej ryż gorącą wodą, doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie przykryj rondel i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a ryż stanie się miękki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
