Rustykalna minestrone z włoską kiełbasą i fasolą borlotti

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników
   Na początku przygotuj wszystkie warzywa: obierz, umyj i pokrój je zgodnie z podanymi wymiarami. Boczek pokrój w równą kostkę – dzięki temu będzie się smażył równomiernie i odda aromat do tłuszczu.
2. Klopsiki z kiełbasy
   Zdejmij osłonki z kiełbasek przy pomocy noża lub nożyczek. Z mięsa uformuj niewielkie kulki o średnicy około 2 cm. Staraj się nie ugniatać mięsa zbyt mocno, aby klopsiki pozostały delikatne.
3. Smażenie klopsików
   W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj połowę klopsików i smaż je delikatnie, często poruszając garnkiem lub łyżką, aż lekko się zrumienią (około 2–3 minut). Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na talerz. Powtórz czynność z pozostałymi klopsikami.
4. Boczek i baza warzywna
   Do tego samego garnka dodaj pokrojony boczek. Smaż, aż stanie się złocisty i aromatyczny, a tłuszcz się wytopi. Następnie dodaj cebulę, marchewkę i seler. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 10–12 minut, aż warzywa zmiękną, nie rumieniąc się.
5. Fasola, czosnek i zioła
   Dodaj obrane ziarna fasoli borlotti do warzyw i dokładnie wymieszaj. Czosnek zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj i dodaj do garnka razem z posiekaną natką pietruszki. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aby uwolnić aromaty.
6. Pomidory i bulion
   Dodaj pokrojone pomidory oraz skórkę parmezanu. Wlej około 1 litr bulionu z kurczaka i dokładnie wymieszaj.

Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!