5. Wykończenie risotta
Gdy ryż osiągnie idealną konsystencję, zdejmij patelnię z ognia. Sprawdź doprawienie i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli. Następnie wmieszaj masło oraz świeżo starty parmezan. Risotto powinno być gęste, kremowe i lekko płynne – jeśli wydaje się zbyt zwarte, dodaj niewielką ilość gorącego bulionu.
Przykryj patelnię i odstaw risotto na około 3 minuty, aby „odpoczęło”. To moment, w którym smaki się stabilizują, a konsystencja staje się idealnie jedwabista.
Podanie i wskazówki
Przed podaniem spróbuj risotta raz jeszcze i dopasuj przyprawy do własnych upodobań. Nałóż obfitą porcję na talerz, dodaj na wierzch grillowane grzyby, posyp dodatkowym parmezanem i skrop odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
- Risotto najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu.
- Nie używaj pieczarek – grzyby leśne nadają daniu głębi i charakteru.
- Jeśli chcesz wersję bezmięsną, możesz zastąpić bulion drobiowy warzywnym, zachowując tę samą technikę.
Podsumowanie
Risotto z grillowanymi grzybami to danie pełne aromatu, tekstury i naturalnej elegancji. Wymaga cierpliwości, ale odwdzięcza się kremową konsystencją i głębokim smakiem, który trudno pomylić z czymkolwiek innym.
To idealny wybór dla miłośników kuchni sezonowej, grzybów i spokojnego gotowania, w którym liczy się zarówno proces, jak i efekt końcowy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
