Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta drożdżowego
Do miski wlej letnie mleko i wsyp suche drożdże, delikatnie mieszając, aby drożdże mogły się równomiernie rozpuścić. Następnie dodaj mleko skondensowane, jajko, cukier, mąkę, sól oraz miękkie masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem, aż stanie się gładkie, elastyczne i jednolite. Dobrze wyrobione ciasto powinno odchodzić od ścianek miski i lekko się rozciągać.
Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce. Pozostaw je do wyrastania na co najmniej godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Czas wyrastania może się nieznacznie różnić w zależności od temperatury otoczenia.
2. Formowanie bochenka
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie je odgazuj, a następnie rozwałkuj na prostokąt o równomiernej grubości. Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku. Ten etap wpływa na strukturę chleba i równomierne rozmieszczenie warstw w środku wypieku.
3. Dzielenie i układanie ciasta
Zwinięty rulon podziel na około 8–10 równych części, w zależności od tego, jak duże porcje chcesz uzyskać. Blachę do pieczenia o średnicy około 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż kawałki ciasta obok siebie, zachowując niewielkie odstępy, aby miały miejsce do dalszego wyrastania podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
