Instrukcja krok po kroku: quiche ze szpinakiem
Składniki nadzienia
- 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, rozmrożonego i dokładnie odsączonego)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 duże jajka
- 240 ml śmietanki kremówki
- 120 ml mleka
- 100 g startego sera (Gruyère, Cheddar lub Mozzarella)
- sól i czarny pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Na spód (opcjonalnie)
- 160 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 115 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 3–4 łyżki zimnej wody
Przygotowanie
- Jeśli planujesz quiche ze spodem, zacznij od przygotowania ciasta kruchego. W misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj masło i siekaj je, aż masa zacznie przypominać bułkę tartą. Stopniowo dodawaj zimną wodę, po jednej łyżce, aż ciasto się połączy. Uformuj krążek, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto i delikatnie wciśnij je do formy do tarty o średnicy 23 cm. Nakłuj dno widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą. Piecz w temperaturze 190°C przez 10 minut, następnie usuń papier i piecz jeszcze 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Na patelni, na średnim ogniu, zeszklij cebulę na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj szpinak i smaż do momentu, aż zmięknie lub równomiernie się podgrzeje. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, jeśli jej używasz. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- W misce dokładnie ubij jajka ze śmietanką i mlekiem. Dodaj starty ser, a następnie wmieszaj przygotowaną wcześniej mieszankę szpinakową.
- Wlej nadzienie do przygotowanego spodu lub do natłuszczonej formy, jeśli przygotowujesz wersję bez ciasta. Wyrównaj wierzch.
- Piecz w temperaturze 190°C przez 35–40 minut, aż środek się zetnie, a wierzch nabierze złocistego koloru. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut przed krojeniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
