Nadziewanie i pieczenie pastéis
Teraz czas na połączenie wszystkich elementów.
- Napełnij foremki kremem, zostawiając około 5 mm wolnej przestrzeni od góry – krem mocno rośnie podczas pieczenia.
- Wstaw foremki do piekarnika nagrzanego do 250°C (450°F).
- Piecz przez 20–25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a powierzchnia kremu lekko przypieczona.
Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika. Charakterystyczne ciemniejsze plamki na kremie są pożądane i świadczą o dobrze upieczonych pastéis.
Podanie i wskazówki
Z podanych składników otrzymasz około 20 małych ciastek. Po wyjęciu z piekarnika pozwól im chwilę ostygnąć, następnie delikatnie wyjmij z foremek.
Pastéis de nata można podawać na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu. Doskonale smakują same, ale równie dobrze komponują się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. W Portugalii często posypuje się je odrobiną cynamonu lub cukru pudru.
Podsumowanie
Domowe portugalskie pastéis to wyjątkowy wypiek, który łączy prostotę wykonania z niezwykłym smakiem. Choć oryginalna receptura z Belém pozostaje tajemnicą, ta wersja pozwala z powodzeniem odtworzyć klimat portugalskiej cukierni we własnej kuchni.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś tych kultowych tart z kremem, ten przepis to idealny moment, by to zmienić. Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
