Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie bazy klopsików
Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Im drobniejsze kawałki, tym bardziej jednolita struktura klopsików po upieczeniu. Przełóż je do dużej miski, która pomieści wszystkie składniki.
2. Namaczanie bułki tartej
W osobnej miseczce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw na około 2 minuty. Ten etap jest kluczowy – namoczona bułka sprawia, że klopsiki pozostają miękkie i soczyste nawet po upieczeniu.
3. Wyrabianie masy mięsnej
Do miski z cebulą i czosnkiem dodaj mięso, jajko, namoczoną bułkę tartą, drobno posiekaną pietruszkę oraz wszystkie przyprawy. Całość zagniataj ręcznie przez około minutę – tylko do momentu, aż składniki się połączą. Zbyt długie wyrabianie może sprawić, że klopsiki będą zbite.
4. Formowanie klopsików
Delikatnie natłuść dłonie oliwą i uformuj kulki o wadze około 35–40 g. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
5. Marynowanie skrzydełek
W dużej misce połącz miód, ketchup, sos sojowy, ocet, starty czosnek, sól, pieprz oraz wędzoną paprykę. Dodaj skrzydełka i dokładnie je obtocz, aby każde było równomiernie pokryte marynatą.
6. Przygotowanie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Skrzydełka ułóż na osobnej blasze lub na kratce umieszczonej nad blachą, co pozwoli tłuszczowi swobodnie spływać. Klopsiki piecz na drugiej blasze.
7. Pieczenie i karmelizacja
Klopsiki piecz przez 18–22 minuty, obracając je w połowie czasu. Skrzydełka piecz 35–40 minut, po około 20 minutach odwróć je i posmaruj sokami z pieczenia, aby uzyskać apetyczną, błyszczącą glazurę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
