Pieczony rabarbar to prosty, a jednocześnie niezwykle aromatyczny sposób na wydobycie pełni smaku tej charakterystycznej, lekko kwaskowej rośliny. W połączeniu z liściem laurowym, anyżem gwiaździstym, wanilią i pomarańczą rabarbar nabiera głębi, staje się delikatniejszy i bardziej deserowy, zachowując przy tym swoją naturalną świeżość.
Ten przepis sprawdzi się zarówno jako samodzielny deser, jak i dodatek do wielu innych potraw – od śniadań po wykwintne słodkości. Pieczenie pozwala rabarbarowi zmięknąć bez rozpadu, a przyprawy stopniowo oddają swój aromat, tworząc elegancką, lekko korzenną kompozycję.
Składniki
- 800 g rabarbaru
- 2 liście laurowe
- 2 gwiazdki anyżu
- 120 g złotego cukru pudru
- 1 pomarańcza lub pomarańcza krwista
- 1 laska wanilii
Najlepsza wskazówka
Ilość cukru warto dostosować do naturalnej cierpkości rabarbaru. Jeśli korzystasz z rabarbaru bardziej kwaśnego, a nie delikatniejszego rabarbaru sadzonego, może się okazać, że potrzebujesz odrobiny więcej słodyczy. Pod koniec pieczenia, po wykonaniu kroku drugiego, możesz dosypać dodatkowe 2 łyżki cukru, delikatnie wymieszać i spróbować, aż uzyskasz idealną równowagę między słodyczą a kwasowością.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
