Metoda przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F, gaz 6), aby osiągnął odpowiednią temperaturę przed rozpoczęciem pieczenia. Dzięki temu owoce i kruszonka będą piekły się równomiernie od samego początku.
Pomarańcze przekrój na pół i dokładnie wyciśnij z nich sok bezpośrednio do dużego naczynia żaroodpornego. Dodaj ocet balsamiczny, który podbije smak owoców i nada całości lekkiej głębi. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, wydrąż nasiona i dodaj zarówno nasiona, jak i samą laskę do naczynia z sokiem.
Truskawki zetrzyj na tarce lub drobno rozgnieć, dodaj do soku pomarańczowego i dokładnie wymieszaj. Wstaw naczynie do piekarnika, aby mieszanka delikatnie się podgrzała i zaczęła uwalniać aromaty. W tym czasie możesz przygotować kruszonkę oraz owoce.
Aby przygotować kruszonkę, usuń pestki z daktyli, a ich miąższ umieść w malakserze. Dodaj płatki owsiane, wiórki kokosowe, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz około 130 ml wody. Zmiksuj całość do uzyskania wilgotnej, nieregularnej kruszonki, która po upieczeniu stanie się chrupiąca, ale nie sucha.
Gotową kruszonkę przełóż do dużej brytfanny lub naczynia żaroodpornego o wymiarach około 30 × 40 cm i rozłóż ją równomiernie cienką warstwą. Następnie dokładnie umyj wszystkie owoce pestkowe, przekrój je na połówki lub ćwiartki i usuń pestki, dbając o zachowanie różnorodnych kształtów i kolorów.
Wyjmij z piekarnika naczynie z gorącym sokiem i delikatnie wmieszaj do niego przygotowane owoce. Wstaw je ponownie na górną półkę piekarnika, a kruszonkę umieść na półce poniżej.
Piecz przez około 45 minut, aż owoce staną się miękkie, soczyste i lekko lepkie, a kruszonka nabierze złocistego koloru. W trakcie pieczenia co jakiś czas przemieszaj kruszonkę, aby równomiernie się zrumieniła i uzyskała apetyczną, chrupiącą strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
