Przygotowanie kremu
1. Przygotowanie fazy tłuszczowej
Odważ wszystkie składniki fazy tłuszczowej: emulgator, oleje, emolienty oraz masło. Umieść je w naczyniu odpornym na wysoką temperaturę i podgrzewaj w kąpieli wodnej. Podczas podgrzewania mieszaj, aż emulgator OLIVEM 1000 oraz masło rumiankowe całkowicie się rozpuszczą i powstanie jednolita, klarowna mieszanina.
2. Dodanie zagęstnika
Dla większej wygody SEPINOV EMT 10 można dodać bezpośrednio do fazy olejowej zamiast do wodnej. Po dodaniu dokładnie wymieszaj, aby proszek równomiernie się rozprowadził i nie tworzył grudek.
3. Przygotowanie fazy wodnej
W osobnym naczyniu przygotuj fazę wodną, czyli wodę oraz OPTIMHYAL. Podgrzej ją do tej samej temperatury co fazę tłuszczową. Obie fazy można podgrzewać jednocześnie w tej samej kąpieli wodnej, pamiętając o użyciu oddzielnych pojemników.
4. Emulgowanie
Po osiągnięciu jednakowej temperatury połącz obie fazy. Miksuj je na wysokich obrotach przez co najmniej 2 minuty. Do tego celu możesz użyć blendera ręcznego, miksera lub innego urządzenia mieszającego. Intensywne mieszanie pozwala na prawidłowe utworzenie emulsji i zapewnia jej stabilność.
5. Chłodzenie emulsji
Po emulgowaniu rozpocznij proces chłodzenia. Możesz kontynuować mieszanie mechaniczne lub przejść na mieszanie ręczne. Ważne, aby emulsja była mieszana aż do wyraźnego obniżenia temperatury i lekkiego zgęstnienia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
