Ubijanie białek i śmietanki
Białka jaj ubijaj, aż zaczną się pienić. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż powstanie puszysta, lśniąca beza. Ten etap ma duże znaczenie dla końcowej lekkości deseru, dlatego warto poświęcić mu odpowiednią uwagę.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Powinna być dobrze schłodzona, aby łatwiej uzyskać odpowiednią konsystencję. Ubitą śmietankę dodaj do masy sernikowej razem z bezą.
Łączenie składników
Delikatnie połącz trzy elementy: masę serka z marakują, bezę oraz ubitą śmietankę. Mieszaj ostrożnie, najlepiej przy użyciu szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry. Celem jest uzyskanie jednolitej, puszystej masy bez utraty objętości.
Mrożenie sernika
Gotową masę sernikową przełóż do formy ze spodem herbatnikowym i wyrównaj wierzch. Wstaw formę do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, aby deser dobrze się zamroził i nabrał odpowiedniej struktury. W razie potrzeby sernik może pozostać w zamrażarce dłużej, co czyni go bardzo wygodnym deserem do przygotowania z wyprzedzeniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
