Mrożony plasterek miodu i orzechów to deser, który w prosty sposób pozwala podnieść poziom domowych słodkości. Jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie daje imponujący efekt wizualny i smakowy. Kremowy parfait łączy w sobie delikatność ubitej śmietanki, chrupkość prażonych orzechów oraz intensywność gorzkiej czekolady. Całość dopełnia słodki, złocisty miód oraz świeża, aromatyczna skórka pomarańczowa.
To deser bez pieczenia, idealny na przyjęcia i spotkania towarzyskie, kiedy chcesz podać coś efektownego bez spędzania wielu godzin w kuchni. Świetnie sprawdzi się również jako słodka przekąska wyjmowana prosto z zamrażarki – zawsze gotowa, kiedy najdzie ochota na coś wyjątkowego. Przepis udowadnia, że minimalny wysiłek może przynieść maksymalny efekt, a do jego przygotowania nie jest potrzebny nawet mikser do lodów.
Mrożony plasterek miodu i orzechów jest doskonałą alternatywą dla domowych lodów. Ma kremową konsystencję, nie tworzy lodowych kryształków i pięknie się kroi na równe porcje. Dodatkowo znakomicie komponuje się z sosem czekoladowo-francelico, który można podać jako uzupełnienie lub pozostawić deser w jego czystej, orzechowo-miodowej formie.
Składniki
- 105 g białek jaj (około 3 dużych białek jaj)
- 140 g miodu
- 100 g orzechów laskowych, obranych ze skórki i lekko uprażonych, grubo posiekanych
- 75 g pistacji, grubo posiekanych
- 80 g migdałów, całych i lekko uprażonych, grubo posiekanych
- 50 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- ½ pomarańczy – drobno starta skórka
- 500 g śmietanki kremówki, zagęszczonej (do ubijania)
Przygotowanie krok po kroku
- Spryskaj formę do pieczenia o wymiarach 30 cm × 12 cm × 6 cm lub inną o podobnym rozmiarze olejem rzepakowym i wyłóż ją folią spożywczą. Delikatnie wygładź folię palcami lub plastikową szpatułką, zwracając szczególną uwagę na narożniki i krawędzie. Dzięki temu gotowy parfait będzie miał gładką powierzchnię i łatwo da się wyjąć z formy.
- Ubij białka w misie miksera, aż osiągną miękką pianę. Na tym etapie piana powinna być puszysta, ale jeszcze elastyczna, co ułatwi późniejsze połączenie jej z gorącym miodem. Ważne jest, aby nie przebić białek, ponieważ zbyt sztywna piana może stracić swoją delikatność.
- Wlej miód do rondla, podgrzewaj na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, a następnie powoli i równomiernie wlewaj go cienkim strumieniem po ściance miski z ubijanymi białkami. Uważaj, aby miód nie dotknął bezpośrednio trzepaczki i nie rozprysnął się, co mogłoby spowodować poparzenie. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania gładkiej, stabilnej masy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
