Mini ziemniaki dauphinoise to urocza i niezwykle apetyczna odsłona klasycznego francuskiego dania. Zamiast jednej dużej zapiekanki otrzymujesz eleganckie, indywidualne porcje złożone z cienkich warstw ziemniaków, śmietanki i aromatycznego sera. Chrupiące brzegi kontrastują tu z miękkim, kremowym wnętrzem, które wręcz rozpływa się w ustach.
To danie doskonale sprawdzi się zarówno jako wykwintny dodatek do obiadu, jak i samodzielna propozycja na kolację lub spotkanie z gośćmi. Miniaturowa forma sprawia, że zapiekanki prezentują się efektownie, a jednocześnie są bardzo wygodne w podaniu.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: około 1 godzina 5 minut
Składniki
- 4 średnie ziemniaki (około 600 g), pokrojone w bardzo cienkie plasterki
- 1 szklanka (240 ml) śmietanki kremówki
- 1 szklanka (około 100 g) startego sera Gruyère
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- świeży tymianek (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C.
- Formę do muffinek dokładnie posmaruj masłem lub spryskaj sprayem do pieczenia, aby zapiekanki łatwo się wyjmowały.
- Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Im cieńsze plasterki, tym bardziej kremowa i równomiernie upieczona będzie zapiekanka.
- W misce połącz śmietankę kremówkę, czosnek w proszku, sól oraz czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Układaj plasterki ziemniaków pionowo lub warstwowo w zagłębieniach formy do muffinek, lekko nachodząc je na siebie, tak aby utworzyły zwarte „stosiki”.
- Każdą porcję równomiernie polej przygotowaną mieszanką śmietankową.
- Posyp wierzch każdej zapiekanki startym serem Gruyère, dbając o to, aby ser dotarł również pomiędzy warstwy ziemniaków.
- Na wierzchu połóż mały kawałek masła, który nada zapiekankom dodatkowej soczystości i złocistego koloru.
- Przykryj formę folią aluminiową i piecz przez 35 minut, aby ziemniaki dokładnie zmiękły.
- Zdejmij folię i piecz jeszcze przez około 10 minut, aż wierzch stanie się złocistobrązowy i przyjemnie chrupiący.
- Po wyjęciu z piekarnika udekoruj świeżym tymiankiem i pozostaw na kilka minut przed podaniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
