Wprowadzenie
Marynowane małże z limonką i chili to lekka, aromatyczna propozycja, która łączy naturalną słodycz owoców morza z wyraźną kwasowością cytrusów i przyjemną pikantnością chili. Danie jest szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie efektowne – sprawdzi się jako elegancka przystawka, element letniego menu lub przekąska serwowana na zimno podczas spotkań towarzyskich.
Kluczem do sukcesu jest prostota oraz świeżość składników. Krótkie gotowanie małży zachowuje ich delikatną strukturę, a szybka marynata pozwala wydobyć i połączyć smaki bez dominowania jednego z nich. To przepis, który można łatwo przygotować w domu, nawet bez dużego doświadczenia w pracy z owocami morza.
Podstawowe informacje
Porcje: 4
Czas przygotowania: około 25 minut
Składniki
- 1,5 kg świeżych małży
- 2 limonki
- 2 świeże czerwone papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- 15 g świeżej kolendry
- 40 ml oliwy z oliwek
- 30 ml jasnego sosu sojowego
Przygotowanie krok po kroku
- Oczyszczanie małży
Dokładnie oczyść małże, usuwając bisior. Jeśli muszle są zabrudzone, delikatnie je oskrob. Następnie opłucz małże kilka razy w zimnej wodzie, aby pozbyć się piasku i zanieczyszczeń. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania czystego smaku dania. - Gotowanie
Umieść małże w dużym, dobrze rozgrzanym garnku. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez około 5 minut, aż wszystkie się otworzą. Nie dodawaj wody – naturalna wilgoć wystarczy do ich ugotowania. - Przygotowanie do marynowania
Wyjmij otwarte małże, odrzucając te, które pozostały zamknięte. Zachowaj tylko jedną muszlę na każdą małżę i ułóż je na dużym talerzu lub półmisku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
