Przygotowanie małży w domu wcale nie musi być skomplikowane ani czasochłonne. Wbrew obawom wielu osób to danie może być szybkie, aromatyczne i bardzo efektowne, nawet jeśli nie mamy dużego doświadczenia w kuchni. Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest domowe masło estragonowo-trybulowe, które wykonuje większość pracy za kucharza, nadając potrawie głęboki, ziołowy smak oraz aksamitną konsystencję sosu.
Małże przygotowane w ten sposób świetnie sprawdzą się jako luźna kolacja, danie do dzielenia się z bliskimi albo element większego posiłku. Są szczególnie smaczne podane z dobrym chlebem, który można maczać w aromatycznym maśle i naturalnym sosie powstałym podczas gotowania. Jeśli nie masz pod ręką estragonu lub trybuli, nic straconego – masło można z powodzeniem przygotować także z koperkiem i cytryną, które równie dobrze komponują się z delikatnym smakiem małży.
Składniki
Masło estragonowo-trybulowe
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 cytryny (skórka)
- 1 pęczek świeżego estragonu
- 1 pęczek świeżej trybuli
- 1/2 pęczka pietruszki płaskolistnej
- 1/2 pęczka szczypiorku
- sól i pieprz
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
Małże
- 2 kg świeżych małży
- 1 szalotka
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 2–3 łyżki masła estragonowo-trybulowego
- oliwa z oliwek
Fasola maślana i chleb
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 3 gałązki tymianku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 puszki fasoli maślanej
- 1/2 cytryny
- 50 ml wytrawnego białego wina
- sól i pieprz
- 1 mały pęczek pietruszki płaskolistnej
- 1 bochenek chleba razowego lub na zakwasie
Potrzebne dodatkowo
- robot kuchenny
- duża patelnia lub patelnia do małży
- durszlak
- patelnia do smażenia
- duża miska z wysokim rantem
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
