Małże gratin z pietruszką i cytryną
Małże gratin z pietruszką i cytryną to klasyczne, a jednocześnie niezwykle efektowne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako elegancka przystawka, jak i lekka kolacja. Połączenie soczystych małży, aromatycznego masła, czosnku oraz świeżych ziół tworzy harmonijną kompozycję smaków, podkreśloną świeżością cytryny. Krótki czas przygotowania sprawia, że jest to idealny wybór wtedy, gdy chcesz przygotować coś wyjątkowego bez długiego stania w kuchni.
Gratinowanie pozwala zachować naturalną wilgotność małży, jednocześnie tworząc na ich powierzchni chrupiącą, złocistą warstwę. To właśnie kontrast między delikatnym wnętrzem a lekko chrupiącą bułką tartą sprawia, że danie jest tak przyjemne w odbiorze i chętnie wraca na stół przy różnych okazjach.
Informacje podstawowe
- Liczba porcji: 4
- Czas przygotowania: około 25 minut
Składniki
Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a ich proporcje zostały dobrane tak, aby podkreślić naturalny smak małży, nie dominując go nadmiarem przypraw.
- Świeże małże w muszlach – 1,2 kg
- Drobna bułka tarta – 120 g
- Masło niesolone – 80 g
- Świeża pietruszka – 20 g
- Czosnek – 2 ząbki (około 10 g)
- Cytryna – 1 sztuka
- Drobnoziarnista sól – 4 g
- Mielony czarny pieprz – 2 g
Przygotowanie małży – krok po kroku
Zacznij od dokładnego oczyszczenia małży pod bieżącą, zimną wodą. W razie potrzeby oskrob muszle, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ wpływa zarówno na smak, jak i na bezpieczeństwo potrawy.
Oczyszczone małże umieść w dużym garnku i gotuj na parze na dużym ogniu przez około 5 minut, bez dodawania wody. Para, która wytworzy się z naturalnej wilgoci małży, wystarczy, aby się one otworzyły. Po ugotowaniu odrzuć egzemplarze, które się nie otworzyły.
Następnie usuń jedną połówkę muszli z każdej małży, a mięso pozostaw w drugiej. Ułóż je starannie na blasze do pieczenia, tak aby były stabilne i gotowe do nałożenia panierki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
