Makaron z owocami morza to klasyczne danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, które łączy prostotę przygotowania z wyrazistym, naturalnym smakiem składników. Idealnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację we dwoje. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej owoce morza zachowują delikatną strukturę, a całość jest lekka, ale jednocześnie sycąca.
Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest dobra organizacja pracy. Przygotowanie wszystkich składników wcześniej pozwala gotować płynnie i bez pośpiechu, co ma szczególne znaczenie przy delikatnych produktach, takich jak krewetki czy małże.
Porcje i czas przygotowania
Porcje: dla 2 osób
Czas przygotowania: około 30 minut
Składniki
- Długi makaron (linguine lub spaghetti) – 200 g
- Surowe obrane krewetki – 200 g
- Całe małże – 400 g
- Pomidorki koktajlowe – 150 g
- Czosnek – 2 ząbki (około 10 g)
- Świeża pietruszka – 10 g
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki (45 ml)
- Sól – około 5 g
- Czarny pieprz – około 2 g
Składniki są proste i łatwo dostępne, ale ich jakość ma ogromne znaczenie. Świeże owoce morza, dobrej jakości oliwa i aromatyczny czosnek tworzą bazę smaku całego dania.
Etapy przygotowania
- Gotowanie makaronu: Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując niewielką ilość wody z gotowania – może się przydać do regulacji konsystencji sosu.
- Przygotowanie małży: Dokładnie oczyść małże pod zimną, bieżącą wodą. Usuń brodawki i wyrzuć te egzemplarze, które są otwarte i nie zamykają się po stuknięciu lub mają uszkodzone muszle.
- Czosnek: Obierz i drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i podsmaż czosnek na małym ogniu, tylko do momentu, aż zacznie delikatnie pachnieć. Nie dopuść do jego zrumienienia, aby nie stał się gorzki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
