Czy jest coś lepszego niż domowe lody w upalny dzień? Być może tylko takie, które są wyjątkowo kremowe, intensywnie aromatyczne i nie wymagają użycia maszyny do lodów ani jajek. Te lody sosnowo-limonkowe z marakują to idealna propozycja na letni weekend, kiedy marzy się coś chłodzącego, a jednocześnie niebanalnego. Są proste w przygotowaniu, niezwykle efektowne i wymagają jedynie odrobiny cierpliwości – najlepiej zostawić je w zamrażarce na całą noc.
To przepis typu „zrób dzień wcześniej i zapomnij”, który doskonale sprawdzi się wtedy, gdy planujesz spotkanie z bliskimi albo po prostu chcesz mieć w zamrażarce coś wyjątkowego na gorące popołudnie. Delikatna baza śmietankowa przełamana jest cytrusową nutą limonki, egzotyczną kwaskowatością marakui oraz słodko-soczystymi kawałkami ananasa. Całość jest jednocześnie orzeźwiająca i deserowo bogata.
Tło i idea przepisu
Celem było stworzenie lodów, które będą idealnie gładkie i kremowe bez użycia maszyny do ubijania. Słodzone mleko skondensowane pełni tu podwójną rolę – naturalnie słodzi masę i zapobiega tworzeniu się kryształków lodu, dzięki czemu lody zachowują aksamitną konsystencję nawet po długim mrożeniu.
Mascarpone nadaje deserowi delikatności i pełni, a skórka z limonki wnosi świeży, cytrusowy aromat, który balansuje słodycz. Ananas – kandyzowany lub świeży – dodaje przyjemnej tekstury. Jeśli zdecydujesz się na wersję kandyzowaną, zostaniesz nagrodzony intensywnym smakiem i lekko ciągnącymi się, błyszczącymi kawałkami owocu. Jeśli nie, świeży ananas również sprawdzi się znakomicie i pozwoli skrócić przygotowania.
Składniki
Fala z marakui
- 200 g miąższu marakui
- 100 g cukru pudru
- sok z ½ limonki
Lody sosnowo-limonkowe
- 395 g słodzonego mleka skondensowanego
- 250 g mascarpone
- szczypta soli
- 600 g śmietanki kremówki
- 250 g ananasa (kandyzowanego lub świeżego), pokrojonego w kostkę o boku ok. ½ cm
- skórka drobno starta z 2 limonek
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
