Przygotowanie sosu czekoladowego
Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj gęsty, aromatyczny sos czekoladowy. W kąpieli wodnej rozpuść masło razem z gorzką czekoladą, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
W osobnym rondlu podgrzej mleko z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie połącz mleko z masą czekoladową. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Proces ten zajmuje zwykle około 10–15 minut.
Gotowy sos przelej do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W drugiej misce przygotuj wiórki kokosowe, które posłużą do obtaczania ciasta.
Krojenie i składanie lamingtonów
Ostudzone ciasto przytnij z boków, a następnie pokrój na równe kawałki. Początkowo kroiłam biszkopt na kostki o wymiarach około 6 × 6 cm, jednak uznałam, że to zbyt duży rozmiar. Ostatecznie przekroiłam je jeszcze na pół. Według mnie idealna wielkość jednego lamingtona to około 3–4 cm – poręczna i elegancka.
Każdy kawałek zanurzaj dokładnie w sosie czekoladowym, dbając o to, aby był równomiernie pokryty z każdej strony. Następnie obtaczaj go w wiórkach kokosowych, delikatnie dociskając, aby dobrze się przykleiły.
Gotowe lamingtony układaj na kratce, aby nadmiar sosu mógł swobodnie spłynąć, a ciastka zachowały estetyczny wygląd.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
