Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie formy i spodu
Formę o średnicy 20 cm dokładnie wyłóż papierem do pieczenia – zarówno dno, jak i boki. Dzięki temu gotowy sernik będzie łatwy do wyjęcia i zachowa idealny kształt.
Herbatniki zmiksuj na drobne okruchy. Możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem. Masło rozpuść na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, a następnie dokładnie połącz z herbatnikami. Gotową masę przełóż do formy i równomiernie dociśnij do dna, używając dna szklanki lub łyżki. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Masa serowa
Śmietankę kremówkę ubij na półsztywno. W osobnej misce zmiksuj serek śmietankowy, aż stanie się gładki i kremowy. Następnie delikatnie połącz go z bitą śmietaną.
Przesiej cukier puder i cukier waniliowy, dodaj startą skórkę z cytryny i całość wymieszaj szpatułką tylko do momentu połączenia składników. Unikaj zbyt długiego mieszania – masa powinna pozostać lekka i puszysta.
Gotową masę serową wyłóż na schłodzony spód, wyrównaj wierzch i wstaw sernik ponownie do lodówki.
3. Krem cytrynowy
Z dwóch cytryn zetrzyj skórkę, uważając, aby nie naruszyć białej części, która mogłaby nadać gorycz. Ze wszystkich trzech cytryn wyciśnij sok i zagotuj go przez około minutę. Następnie odcedź skórkę.
Do soku dodaj cukier, mąkę kukurydzianą i jajka. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką i gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje i nabierze konsystencji budyniu. Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Przecedź krem do miski i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
