Lody nugatowe to idealny sposób na wykorzystanie świątecznych batonów nugatowych, które czasem zostają zapomniane na dnie szafki. Komu zostały świąteczne batony nugatowe? Myślałam, że już wszystkie zniknęły… A jednak! Zamiast jeść je w pośpiechu lub pozwolić, by czekały bez końca, można zamienić je w wyjątkowo kremowy, domowy deser o głębokim, mleczno-orzechowym smaku.
Ten przepis pozwala przygotować lody o bardzo naturalnym składzie, bez dodatku białego cukru, z delikatną słodyczą pochodzącą wyłącznie z nugatu. Konsystencja jest aksamitna, a smak intensywny, dzięki czemu deser nie wymaga żadnych dodatkowych polew ani dodatków. To propozycja dla osób, które cenią prostotę, ale nie chcą rezygnować z wyrazistego charakteru deseru.
Składniki na domowe lody nugatowe
Do przygotowania lodów potrzebne będą proste, łatwo dostępne składniki, które razem tworzą bogatą i kremową bazę:
- 400 g pełnego mleka
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g płynnej śmietanki
- 300 g miękkiego nugatu lub nugatu Xixona
Warto zwrócić uwagę na jakość nugatu – im bardziej miękki i naturalny, tym łatwiej połączy się z masą i tym gładszy będzie efekt końcowy. Nugat jest tu nie tylko dodatkiem smakowym, ale również głównym źródłem słodyczy.
Przygotowanie bazy lodowej
W pierwszym etapie wszystkie składniki należy umieścić w jednej misce. Ważne jest, aby były dokładnie odmierzone, ponieważ proporcje mają bezpośredni wpływ na konsystencję gotowych lodów.
Następnie całość należy podgrzewać przez 9 minut w temperaturze 90 stopni, mieszając na odpowiedniej prędkości. Ten etap pozwala połączyć składniki w jednolitą, gładką masę, a jednocześnie delikatnie ją zagęścić. Dzięki temu po zamrożeniu lody będą miały bardziej kremową strukturę, a nie lodowatą i krystaliczną.
Po zakończeniu podgrzewania gotową masę przelej do pojemnika lub do foremki na kostki lodu. Ten krok jest bardzo praktyczny, ponieważ ułatwia późniejsze miksowanie i rozbijanie kryształków lodu.
Po ostygnięciu masę należy wstawić do zamrażarki na co najmniej 8 godzin. W tym czasie baza całkowicie zamarznie i będzie gotowa do dalszej obróbki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
