Zupa z dyni piżmowej to jedno z tych dań, które idealnie wpisują się w chłodniejsze dni – rozgrzewające, delikatne, a jednocześnie pełne naturalnego smaku. Dzięki połączeniu warzyw korzeniowych z łagodnymi przyprawami otrzymujemy kremową, aksamitną zupę, która sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancka przystawka.
Dynia piżmowa wyróżnia się naturalną słodyczą i gładką strukturą po ugotowaniu, co czyni ją idealną bazą do zup-kremów. Dodatek ziemniaków nadaje potrawie sytości, a śmietanka kremówka podkreśla jej łagodny, otulający charakter. Całość uzupełniają subtelne przyprawy, które nie dominują, lecz delikatnie wzbogacają smak.
🧺 Składniki
- 🎃 Dynia piżmowa – 800 g
- 🧅 Cebula żółta – 100 g
- 🥔 Ziemniaki – 150 g
- 🥛 Śmietanka kremówka – 10 cl
- 🛢️ Oliwa z oliwek – 10 g (1 łyżka stołowa)
- 🌿 Świeża pietruszka – 10 g
- 🧂 Sól drobnoziarnista – 6 g
- ⚫ Mielony czarny pieprz – 2 g
- 🌶️ Gałka muszkatołowa mielona – 1 szczypta
- 🟤 Mielony kmin rzymski – 2 g
- 💧 Woda – 80 cl
Porcje: 4
Czas przygotowania: 15 minut (+ 25 minut gotowania)
Szacowany koszt: około 2,80 €
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Przygotuj warzywa
Przekrój dynię piżmową na pół, usuń pestki, a następnie pokrój miąższ w kostkę. Dyni nie trzeba obierać – skórka po ugotowaniu staje się miękka i nadaje zupie głębszy smak. Obierz cebulę i ziemniaki, po czym również pokrój je w kostkę o zbliżonej wielkości, aby równomiernie się ugotowały.
2️⃣ Podsmaż cebulę
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ją powoli, aż stanie się szklista i lekko miękka. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz cebuli, która będzie bazą smaku całej zupy.
3️⃣ Dodaj warzywa
Do zeszklonej cebuli dodaj dynię oraz ziemniaki. Dokładnie wymieszaj i podsmażaj przez około 2 minuty, aby warzywa lekko się ogrzały i połączyły smakowo z cebulą.
4️⃣ Dodaj przyprawy
Wsyp kmin rzymski, dodaj gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Wymieszaj całość dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa i zaczęły uwalniać swój aromat pod wpływem ciepła.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
