Przygotowanie pesto pistacjowego
Podczas gdy fasola i cukinia powoli się gotują, przygotuj pesto. Do robota kuchennego włóż 50 g startego parmezanu, cały ząbek czosnku, bazylię, pistacje, kilka łyżek oliwy z oliwek oraz pozostały sok z cytryny. Całość dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Miksuj składniki do uzyskania gładkiej, ale wciąż lekko ziarnistej pasty. Konsystencja pesto powinna być kremowa, lecz nie całkowicie jednolita – kawałki pistacji dodadzą mu charakteru.
Po zmiksowaniu dodaj pozostały parmezan i delikatnie wymieszaj łyżką lub krótko zmiksuj, aby ser równomiernie się rozprowadził. Spróbuj pesto i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub odrobiną oliwy.
Łączenie i podanie
Gotową fasolkę z cukinią zdejmij z ognia. Na wierzch nałóż pesto pistacjowe – możesz je delikatnie wmieszać lub pozostawić częściowo na powierzchni, aby każdy kęs miał nieco inny smak.
Danie najlepiej podawać od razu, jeszcze gorące, z kromkami chrupiącego chleba na zakwasie. Chleb doskonale uzupełnia kremową konsystencję potrawy i pozwala w pełni docenić aromatyczny sos.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
