Dalsze formowanie i pieczenie
- Formowanie wianka: Każdy pasek ciasta złóż naprzemiennie na nadzienie, lekko nakładając je na siebie. Dzięki temu uzyskasz efekt warkocza, który po upieczeniu będzie wyglądał estetycznie i apetycznie.
- Smak i kolor: W miseczce wymieszaj żółtko z łyżką wody. Tak przygotowaną mieszanką delikatnie posmaruj całą powierzchnię ciasta, co nada koronie złocisty kolor i połysk.
- Pieczenie: Wstaw koronę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż ciasto będzie wyraźnie wyrośnięte, chrupiące i równomiernie zrumienione. Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed krojeniem, aby nadzienie lekko się ustabilizowało.
Praktyczne wskazówki
Ułatwienie przygotowania: Po uformowaniu wianka warto włożyć go do lodówki na około 10 minut. Schłodzone ciasto lepiej zachowuje kształt i ładniej się rozwarstwia podczas pieczenia.
Zamiennik składników: Łagodny ser kozi można zastąpić ricottą lub klasycznym serkiem śmietankowym, jeśli zależy Ci na bardziej neutralnym smaku. Konsystencja nadzienia pozostanie kremowa, a całość nadal będzie dobrze komponować się z figami.
Wskazówka dotycząca pieczenia: Jeżeli zauważysz, że ciasto zbyt szybko się rumieni, pod koniec pieczenia delikatnie przykryj koronę folią aluminiową. Nie dociskaj jej do powierzchni, aby nie zaburzyć struktury ciasta.
Gotowa korona z ciasta francuskiego najlepiej smakuje lekko ciepła, kiedy ser jest jeszcze miękki, a aromat fig i miodu najbardziej wyczuwalny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
