Proces przygotowania ciasta krok po kroku
Do rozpuszczonego masła wsyp cukier oraz dodaj wanilinę. Całość dokładnie wymieszaj, aż cukier równomiernie połączy się z masłem i powstanie gładka masa o jednolitej konsystencji.
Następnie oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do masy maślanej i dokładnie wymieszaj, aby masa stała się jednolita i lekko kremowa.
Do otrzymanej masy dodaj śmietanę. Mieszaj do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i ciasto stanie się wyraźnie bardziej miękkie oraz aksamitne.
W osobnej misce połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy, delikatnie mieszając, aby nie napowietrzyć ciasta zbyt intensywnie. Na tym etapie masa powinna być gładka i dość gęsta, ale nadal bardzo miękka.
W osobnej misce ubij białka jaj na sztywną pianę. To właśnie ten etap odpowiada za wyjątkową lekkość i puszystość ciasta. Ubitą pianę dodawaj do masy stopniowo, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, wykonując ruchy od dołu do góry. Dzięki temu ciasto zachowa swoją objętość.
Przygotowanie formy i jabłek
Okrągłą formę o średnicy około 22 cm dokładnie wysmaruj masłem. Przelej do niej gotowe ciasto i wyrównaj powierzchnię. Masa jest bardzo miękka i plastyczna, dzięki czemu łatwo się rozprowadza.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Nie powinny być ani zbyt grube, ani zbyt cienkie – optymalna grubość pozwoli im zmięknąć podczas pieczenia, jednocześnie zachowując swoją strukturę.
Plasterki jabłek układaj na cieście wypukłą stroną do góry, równomiernie na całej powierzchni. Podczas pieczenia jabłka delikatnie zanurzą się w cieście, tworząc charakterystyczny i bardzo apetyczny wzór.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
