Przygotowanie biszkoptów
- Przygotowanie foremek: Wysmaruj dwie tortownice o średnicy 18 cm miękkim masłem i oprósz je mąką, strzepując nadmiar. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ucierać masło: Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest kluczowy – im lepiej napowietrzona masa, tym lżejszy biszkopt.
- Dodawanie jajek: Stopniowo dodawaj jajka, cały czas miksując, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
- Aromat cytrusowy: Dodaj startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Suche składniki: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy, używając szpatułki lub łyżki.
- Formowanie: Podziel masę równo pomiędzy dwie foremki i wygładź wierzch.
- Pieczenie: Piecz przez około 25 minut, aż biszkopty będą złociste, sprężyste w dotyku i lekko odchodzące od brzegów foremek.
- Studzenie: Ostudź ciasta w foremkach przez 10 minut, następnie delikatnie wyjmij je i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie dżemu malinowego
- Macerowanie owoców: Umieść maliny oraz 350 g cukru w rondlu. Delikatnie rozgnieć widelcem i doprowadź do szybkiego wrzenia.
- Zdejmij z ognia, przełóż do niemetalowego naczynia, ostudź, przykryj i wstaw do lodówki na noc.
- Gotowanie dżemu: Wymieszaj pozostałe 150 g cukru z pektyną. Przełóż owoce do dużego rondla o grubym dnie i dodaj mieszankę cukru z pektyną.
- Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż dżem osiągnie temperaturę 103°C. Uważaj na pryskanie gorącej masy.
- Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny, wymieszaj i przelej do słoików lub pojemników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
