Proces przygotowania
Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany obierz, pozostawiając paski skórki, tak aby warzywa zachowały kształt i atrakcyjny wygląd. Następnie natnij każdego bakłażana wzdłuż, nie przecinając go do końca. Dzięki temu powstanie miejsce na farsz, a bakłażan zachowa swoją strukturę.
Posmaruj bakłażany olejem roślinnym z każdej strony i ułóż je na blasze. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20–25 minut, aż staną się miękkie, ale nadal zachowają formę. Po upieczeniu powinny łatwo się rozchylać, umożliwiając nadziewanie.
Przygotowanie farszu
W czasie pieczenia bakłażanów przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się złocista i miękka. Dodaj zmiażdżony czosnek i smaż krótko, uważając, aby się nie przypalił.
Do cebuli dodaj mięso mielone. Smaż, rozbijając grudki, aż mięso zmieni kolor i stanie się miękkie. Jeśli mięso jest bardzo chude, możesz dodać odrobinę oleju lub niewielką ilość wody, aby farsz pozostał soczysty.
Pomidora drobno posiekaj razem z jednym ząbkiem czosnku. Możesz go obrać ze skórki, choć nie jest to konieczne – po obróbce cieplnej skórka staje się niewyczuwalna. Dodaj pomidory do mięsa i smaż, aż całkowicie się rozpadną, a nadmiar płynu odparuje.
Dopraw farsz solą, pieprzem, papryką, kolendrą oraz oregano, jeśli go używasz. Smaż jeszcze kilka minut, aby przyprawy uwolniły swój aromat. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj posiekane zioła i odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
