Krem maślany i składanie tortu
4. Przygotowanie kremu maślanego
Do dużej miski włóż masło i połowę cukru pudru. Rozgnieć całość szpatułką, a następnie ubij mikserem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj pozostały cukier puder, wanilię oraz odrobinę mleka, jeśli krem jest zbyt gęsty. Ubij ponownie do uzyskania gładkiej, łatwej do rozsmarowania konsystencji. Połowę kremu przełóż do drugiej miski i odstaw.
5. Składanie warstw
Na środku podkładki lub patery rozsmaruj kilka łyżek kremu, aby ustabilizować tort. Połóż pierwszy biszkopt spodem do góry. Rozsmaruj na nim około ¼ kremu maślanego, a następnie ⅓ karmelu. Przykryj kolejnym biszkoptem i powtórz warstwy kremu oraz karmelu. Zrób to samo z trzecim blatem.
Na wierzchu ułóż czwarty biszkopt spodem do góry, aby uzyskać idealnie płaską powierzchnię. Cały tort pokryj bardzo cienką warstwą kremu z pierwszej miski, tworząc tzw. warstwę „crumb coat”, która zatrzyma okruszki. Nie musi być idealnie równa.
Wstaw tort do lodówki na około 30 minut, aż krem stwardnieje.
6. Wykończenie i dekoracja
Po schłodzeniu nałóż drugą, grubszą warstwę kremu maślanego, wyrównując boki i wierzch, pozostawiając charakterystyczny uskok między warstwami. Udekoruj tort posypką cukrową, delikatnie dociskając ją do kremu, aby dobrze się trzymała. Na koniec dodaj złote detale przy pomocy jadalnego długopisu lub połysku.
Gotowy tort schłódź przed podaniem, aby warstwy dobrze się ustabilizowały. Ten karmelowy tort z efektem uskoku nie tylko doskonale smakuje, ale również robi ogromne wrażenie wizualne – to deser, który zapada w pamięć.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
