Przygotowanie karmelu
Rozgrzej piekarnik do temperatury 120°C (250°F). Niska temperatura pieczenia jest kluczowa – pozwala karmelowi równomiernie oblepić popcorn, bez przypalania cukru.
W średnim rondlu połącz brązowy cukier, syrop kukurydziany, margarynę oraz sól. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, często mieszając, aż składniki się połączą i zaczną wrzeć. Po osiągnięciu wrzenia gotuj masę przez dokładnie 5 minut, nie przerywając mieszania. Dzięki temu karmel nabierze odpowiedniej konsystencji.
Zdejmij rondel z ognia i natychmiast dodaj sodę oczyszczoną oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj. Masa szybko stanie się jaśniejsza, bardziej puszysta i napowietrzona – to naturalna reakcja, która ułatwi późniejsze równomierne pokrycie popcornu.
Łączenie i pieczenie
Bez zwlekania polej karmelową masą popcorn znajdujący się w foremkach. Dokładnie wymieszaj, starając się pokryć wszystkie ziarna. Na tym etapie nie musisz dążyć do perfekcji – dalsze mieszanie w trakcie pieczenia pozwoli wyrównać powłokę karmelową.
Wstaw foremki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę. Co 15 minut wyjmuj foremki i dokładnie mieszaj popcorn, aby karmel nie gromadził się na dnie i równomiernie rozprowadzał się po całości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
