Jedno uniwersalne ciasto, a z niego aż dwanaście różnych rodzajów ciasteczek – brzmi jak magia, a w rzeczywistości jest sprytnym, tradycyjnym rozwiązaniem znanym z domowych kuchni. To przepis idealny, gdy chcesz upiec dużo różnych słodkości bez przygotowywania kilkunastu osobnych ciast. Prosto, ekonomicznie i niezwykle pomysłowo.
To kruche ciasto bazowe jest delikatne, plastyczne i neutralne w smaku, dzięki czemu z łatwością można je modyfikować dodatkami: kakao, przyprawami korzennymi, orzechami, dżemem czy cytrusami. Każda porcja może zmienić się w zupełnie inne ciasteczka – od klasycznych waniliowych rogalików po efektowne serca z glazurą.
Składniki na ciasto bazowe
- 150 g cukru pudru
- 2 żółtka jaj
- 500 g mąki pszennej
- 320 g masła
- 2 łyżeczki (np. cukru waniliowego lub innego dodatku aromatycznego)
- mała szczypta soli
To klasyczne proporcje na kruche ciasto, które po upieczeniu jest delikatne, maślane i dosłownie rozpływa się w ustach. Masło powinno być zimne, co ułatwi uzyskanie odpowiedniej struktury.
Przygotowanie ciasta bazowego
Wszystkie składniki zagnieć szybko na gładkie, jednolite ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo – kruche ciasto lubi delikatne traktowanie. Uformuj kulę, zawiń ją szczelnie w folię aluminiową lub spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
Po schłodzeniu podziel ciasto na 10–11 równych porcji. Każda z nich posłuży jako baza do innego rodzaju ciasteczek. Dzięki temu zachowasz porządek i łatwiej zaplanujesz pieczenie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
